Peterselie Gewone Snij 2

Peterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarige, winterharde, kruidachtige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant groeit op rijke, vochtige en diep gespitte grond in de volle zon of iets in de schaduw. De kiemingstijd van het zaad is relatief lang; de zaden vragen een rijke, vochtige grond. De plant wordt ongeveer 20 tot 60 centimeter hoog. Peterselie wordt als waardplant gebruikt door rupsen van de boksbaardvlinder (Amphipyra tragopoginis) en de spurrie-uit (Discestra trifolii). De plant bevat een hoge concentratie aan oxaalzuur. Deze verbinding is betrokken bij de vorming van nierstenen.

Een prima aromatisch type peterselie, ook wel de "Platte Peterselie" genoemd, heeft diepgroene, gladde bladeren en heeft ook door een hoger watergehalte en een hoger gehalte aan etherische oliën een zeer fijnere smaak dan de "normale" krulpeterselie. De plant groeit steeds opnieuw uit. Zaaien doet men onder glas, of in vollegrond op regels. Het kiemt wat langzaam. Grond na het zaaien vochtig en onkruidvrij houden. Uitstekend in potten, bakken, etc.