Wanneer en hoe oogst je ze?
Het is oktober, het moestuinseizoen eindigt en jij zit de hele winter lekker binnen voor de kachel, toch? Echt niet! Hoewel zaaien vanaf het najaar steeds lastiger wordt, is er in je moestuin nog van alles te doen. Zo zijn er diverse groenten die de hele winter in je moestuin blijven staan. Die hebben af en toe even wat liefde nodig.
Benieuwd welke groenten je deze winter laat staan, hoe je ze tegen strenge vorst beschermt, wanneer je ze oogst en hoe je dat dan doet? Lees dan snel verder, want in dit blog nemen we je mee.
Welke groenten laat je in de winter in je moestuin staan?
Niet alle groenten hoef je voor de eerste vorst uit de grond te halen. Sommige soorten kunnen juist goed tegen lage temperaturen en blijven probleemloos in je moestuin staan. Bij een aantal groenten verbetert de smaak zelfs na een koude periode. Denk aan:
- Boerenkool: kan goed tegen strenge vorst. Door de kou wordt het blad vaak zachter en zoeter.
- Spruitjes: blijven uitstekend buiten staan en krijgen na een paar koude nachten vaak een mildere, zoetere smaak.
- Palmkool: verdraagt lage temperaturen goed en kan tijdens zachte winterperiodes langzaam doorgroeien.
- Prei: vooral winterrassen zijn goed bestand tegen kou en blijven stevig in de grond staan.
- Veldsla: is zeer geschikt voor de winter en kan ook bij lage temperaturen buiten blijven groeien.
- Winterpostelein: groeit juist in de koudere maanden en kan prima in de moestuin overwinteren.
- Wortelgewassen: bijvoorbeeld wortels en pastinaken kunnen goed tegen kou, mits je ze opkuilt. Door kou worden zetmelen deels omgezet in suikers, waardoor de smaak zoeter kan worden.
Je moestuingroenten in de winter verzorgen
De groenten die je in de winter buiten laat staan, hebben over het algemeen niet superveel verzorging nodig. Het belangrijkste is over het algemeen dat je de planten tegen extreme vorst beschermt en dat je voorkomt dat de wortels wegrotten door overtollig water. Je aanpak verschilt per groente:
Zo verzorg je boerenkool in de winter
Boerenkoolplanten worden best wel hoog en zwaar. Daarom is het goed om een stevige stok naast de stam te plaatsen. Bind de plant vast, zodat die niet omwaait of afbreekt. Sneeuwt het? Schud de sneeuw dan voorzichtig van de bladeren. Zo voorkom je dat de stengels knakken.
Zo verzorg je spruitjes in de winter
Ook spruitkoolplanten worden topzwaar. Schuif daarom wat extra grond tegen de stammen van je planten (dat noemen we ‘de plant opaarden’) of zet ze vast aan stokken.
Zo verzorg je palmkool in de winter
Palmkool is net iets gevoeliger voor strenge vorst dan bloemkool. Gaat het harder vriezen dan -10°C? Dan raden we aan de planten met een vliesdoek af te dekken.
Zo verzorg je winterprei
Schuif om de zoveel tijd wat extra aarde tegen de stam van de prei. Bij koud weer houdt dit de prei warm. Daarnaast zorg je hiermee voor een langere, malsere stam. Lekker voor in je winterschotel.
Zo verzorg je veldsla in de winter
Veldsla kan heel goed tegen kou, maar de plant kan wat minder goed tegen een natte, dichte grond. Zorg dat het water rond de plantjes goed weg kan. Bij een harde, gure wind of bij ijsregen is het goed om een vliesdoek over de plantjes heen te leggen. Dit voorkomt dat de fijne bladeren beschadigen.
Zo verzorg je winterpostelein
Bij winterpostelein is de belangrijkste tip die we je kunnen geven: laat de plantjes met rust! Ze hebben bijna geen verzorging nodig en overleven de zwaarste vorst. Het lijkt misschien alsof de bladeren slap hangen, maar zodra het weer warmer wordt, zul je zien dat het plantje een comeback maakt.
Zo verzorg je wortelgewassen in de winter
Wortelgewassen kunnen prima tegen kou. Als de grond bevriest, kun je ze alleen niet meer oogsten. Zonde. Daarnaast is echt strenge vorst of extreme nattigheid niet zo goed voor het gewas. Daarom kun je wortelen opkuilen. Dit betekent dat je ze in een bak of kist met zand legt, waardoor ze de winter goed overbruggen. Je kunt er ook voor kiezen om alleen de grond met een dikke mulchlaag van 10 tot 15 centimeter te bedekken. Gebruik hiervoor stro, herfstbladeren of houtsnippers. Let wel: dit beschermt je wortelen niet tegen strenge vorst of nattigheid. Je loopt dan ook risico op een mislukte oogst.
Verwachten we deze winter sneeuw?
Zoals je hierboven leest, zijn er vooral bij sneeuw momenten dat je extra op je groenten moet letten. Alleen of we ‘aanstaande’ winter sneeuw verwachten, kunnen we niet met 100% zekerheid zeggen. Ten eerste is dat natuurlijk afhankelijk van wanneer je ons blog leest. Ten tweede kunnen we alleen voorspellingen doen op basis van wat we nu zien. Dat is aan verandering onderhevig.
Op het moment van schrijven komt de winter van 2026/2027 eraan. In deze winter kunnen we inderdaad sneeuw verwachten, al is een langdurige strenge winter niet de hoofdtrend. Lange-termijnmodellen en meteorologische instanties tonen voor het vroege begin van de winter een overwegend zacht en wisselvallig Atlantisch patroon. Dat betekent alleen niet dat sneeuw uitblijft. Tijdens tijdelijke noordelijke of oostelijke stromingen kan er ook in ons land koude lucht binnendringen, wat kans geeft op winterse buien of een tijdelijk sneeuwdek. Concrete hoeveelheden sneeuw of precieze dagen van sneeuwval zijn op dit moment nog niet te voorspellen; seizoensmodellen geven enkel algemene grootschalige trends aan.
Ben je benieuwd wat voor weer het deze winter in je moestuin wordt? Kijk voor een actueel weerbericht op Meteolink. Dit is de website van onze meteoroloog.
Hoe oogst je moestuingroenten in de winter?
Wil je in de winter van je planten oogsten? Dan moet je dat goed timen. Oogst in ieder geval nooit als een plant stijf bevroren is. Daarmee beschadig je de cellen en gaat de kwaliteit van de groente achteruit. Wacht tot een milde dag en oogst vooral in de middagzon. Dat doe je zo:
Boerenkool oogsten in de winter
Pluk of snijd de buitenste, onderste bladeren stuk voor stuk af. Werk van beneden naar boven. Laat de kop altijd intact. De plant blijft dan vanuit het midden nieuw blad aanmaken, in ieder geval zolang het niet extreem vriest.
Spruitjes oogsten in de winter
Breek de spruitjes met een draaiende beweging van de stam af. Oogst altijd van onderen naar boven, omdat de onderste spruitjes als eerste rijp zijn.
Palmkool oogsten in de winter
Snijd of breek de onderste volgroeide bladeren van de palmkool dicht bij de stam af. Laat de bovenste pluim met jonge blaadjes met rust. Hierdoor oogst je tot diep in het voorjaar.
Prei oogsten in de winter
Gebruik een riek of spitvork. Steek deze vlak naast de prei diep in de grond, hef de grond iets op en trek de prei er voorzichtig rechtstandig uit. Trek je aan de prei zonder de grond eerst los te maken? Dan scheurt de prei kapot.
Let op: als de grond bevroren is, kun je niet oogsten.
Veldsla oogsten in de winter
Snijd de volledige rozetjes van de veldsla net boven de wortel los of gebruik een scherp schaartje en knip alleen de buitenste blaadjes weg. Als je alleen de blaadjes knipt en het hart laat staan, groeit het plantje door. Zo kun je er later nog een keer van oogsten.
Winterpostelein oogsten in de winter
Snijd of knip de steeltjes van de winterpostelein met het blad eraan af, ongeveer 2 centimeter boven de grond. Trek de plantjes vooral niet met wortel en al uit de grond. Laat je het groeipunt staan, dan geniet je in het voorjaar namelijk van een tweede, vaak grotere oogst.
Wortelgewassen oogsten in de winter
Schuif de mulchlaag opzij, steek een spitvork of schep diep en recht naast de wortel in de grond en wrik de grond voorzichtig los. Daarna trek je de wortel aan het loof omhoog. Let bij pastinaken op: die kunnen erg lang worden. Steek diep genoeg om te voorkomen dat ze afbreken.
Leg na het oogsten de mulchlaag weer netjes terug over de resterende wortels.
Bereid je voor op het nieuwe moestuinseizoen
De lente lijkt misschien nog ver weg, maar voor je het weet begint het nieuwe moestuinseizoen. Zorg daarom dat je alvast goed voorbereid bent en bestel je zaden bij Allezadenkopen.nl. Bestel je voor 12.00 uur, dan versturen we je bestelling nog dezelfde werkdag. Vanaf € 25,- profiteer je bovendien van gratis verzending binnen Nederland. Zo heb je alles op tijd in huis om vanaf februari voor te zaaien en in het voorjaar direct te beginnen.
